Ferrand Sélection des Anges

Ferrand Sélection des Anges je vyzrálý cognac z oblasti Grande Champagne od Maison Ferrand, inspirovaný tzv. „andělským podílem“ při zrání v sudu. Vzniká z pečlivě vybraných eaux-de-vie, které zrají dlouhé dekády v dubových sudech. Nabízí bohatý, elegantní a výrazně vrstevnatý profil s tóny pečiva, medu a sušeného ovoce. Určený pro pomalé popíjení a prémiové degustační chvíle.

Popis produktu:
Sélection des Anges („Výběr andělů“) patří mezi nejprestižnější cognacy Maison Ferrand. Vzniká z eaux-de-vie z oblasti Grande Champagne a dlouhodobě zraje v kombinaci starších dubových sudů. Výsledkem je velmi vyzrálý styl s důrazem na komplexitu, jemnost a přirozený rozvoj rancio tónů.
Podle dostupných informací jde o blend s velmi dlouhým stářím, často uváděným v rozmezí přibližně 25–35 let, což se odráží v hloubce aromatiky i textuře.
Zrání probíhá v podmínkách vlhkých sklepů, které podporují jemnější, zaoblenější vývoj destilátu. Typický je také elegantní přístup Maison Ferrand k blendování, kde se pracuje s rovnováhou mezi ovocností, kořenitostí a jemně dezertním charakterem.

Dlouhý popis:
Ferrand Sélection des Anges je cognac, který stojí na hranici mezi řemeslem a zážitkem. Název odkazuje na „angel’s share“ – část alkoholu, která během dlouhého zrání přirozeně mizí ze sudu. Tato ztráta je symbolicky přetvořena v ideu výběru těch nejjemnějších a nejlépe vyzrálých eaux-de-vie.
Základ tvoří hrozny z oblasti Grande Champagne, tedy Premier Cru Cognacu, kde vápencové podloží dává vínům ideální strukturu pro destilaci. Po dvojité destilaci zraje destilát dlouhé roky v dubových sudech, kde se postupně rozvíjí do komplexního, měkkého a aromaticky bohatého stylu.
Ve vůni se objevují vrstvy pečiva, rozinek, medu, vanilky a sušených meruněk. Postupně se přidávají květinové tóny růže a jasmínu a jemná kořenitost připomínající zázvor či lehké orientální koření. V některých projevech se objevuje i lehký náznak tabáku, ořechů a cedrového dřeva.
Chuť je hluboká, kulatá a extrémně vrstevnatá. Kombinuje sušené ovoce, medové tóny, jemné koření, ořechy a elegantní dřevitost. Textura je sametová, s dlouhým a postupně doznívajícím závěrem, který přechází do tónů ořechů, dřeva a lehké pikantnosti.
Sélection des Anges není cognac pro rychlé pití ani pro mixologii. Je to čistě degustační zážitek, který ukazuje, kam až se může Cognac posunout při dlouhém zrání a precizním blendování. V nabídce Warehouse #1 reprezentuje vrchol jemnosti a elegance Maison Ferrand – lahvi, která se otevírá pomalu a odměňuje trpělivost.

Chuťový profil:
Vůně: rozinky, sušené meruňky, med, vanilka, pečivo, růže, jasmín, jemné dřevo, ořechy
Chuť: sušené ovoce, med, karamel, vanilka, zázvor, jemné koření, ořechy, cedrové dřevo
Závěr: dlouhý, sametový, ořechový, lehce kořenitý, sušené ovoce, jemná dřevitost
Celkový dojem: extrémně vyzrálý a elegantní cognac s hlubokým, vrstevnatým a medově-ovocným profilem

Párování s jídlem:
hořká čokoláda, pralinky, crème brûlée, ořechové dezerty, sušené ovoce, jemné doutníky, káva

Speciální doporučení:
čisté pomalé popíjení, bez ledu

Typ sklenice:
tulipánová degustační sklenice

Teplota podávání:
18–20 °C

Kdy:
slavnostní příležitosti, závěr degustačního večera, výjimečné momenty, dárek, meditativní popíjení

Výrobce:
Maison Ferrand

Značka:
Ferrand

Země původu:
Francie

Barva:
hluboká jantarová až mahagonová

Obsah alkoholu:
41,8%

Doba zrání:
25–35 let

Objem:
0,7 l

Doporučený produkt (vyšší řada):
Ferrand Légendaire

Určeno pro:
pro znalce, pro sběratele, pro milovníky vyzrálého cognacu, jako luxusní dárek, pro degustační večery

Dárkové balení:
ANO