Lost Distillery Lossit

Během posledního století zanikla téměř polovina všech skotských palíren whisky. Mnoho z nich bylo zavřeno z ekonomických důvodů a následků prohibice, ale také kvůli globalizaci a sloučení menších palíren. The Lost Distillery Company se zaměřuje na znovuvytvoření těch nejzajímavějších whisky ze zaniklých destilerií. Za úsilím stojí tým odborníků a archivářů univerzity v Glasgow, kteří dohledávají příběhy za jednotlivými palírnami a původní výrobní postupy. Výsledkem jsou whisky tak, jak byly dřív, vytvořené spojením moderních technologií a generacemi zkušeností, bez použití studené filtrace či přidání karamelu. Jsou to ztracené podklady pro milovníky whisky, kteří hledají něco jedinečného.

Historické umístění palírny Lossit bylo Ballygrant na ostrově Islay. Palírnu založil v roce Malcolm MacNeill. Uzavřena byla v roce 1867, z důvodu izolovanosti a nemodernosti. V chuti se projevují tóny rašeliny, mandlí, hrušek a pepře.