Rum Zaya Trinidad

Pro výrobu trinidadského rumu Zaya je vybírána ta nejkvalitnější melasa z cukrové třtiny. K destilaci jsou používány malé měděné destilační kotlíky, na kterých je tento rum destilován dvakrát, a následně je uložen k zrání do lehce vypálených dubových sudů, které dříve uchovávaly bourbon.