Prath Veltlínske zelené

Vinařství Prath je generační rodinné vinařství, nacházející se v malebné císařské obci Josefov u Hodonína. Ing. Zuzana Prátová a celá nejbližší rodina dotváří funkční tým celého vinařství.

Podnik aktuálně hospodaří na vinicích o výměře přesahující 10 ha. Odrůdová skladba zaujímá soubor 15 bílých a 9 modrých odrůd. Ve vinařství jsou zpracovávány výhradně hrozny z vlastní integrované produkce. Výroba vína je prováděna s respektem k tradicím a zároveň s využitím moderních technologií, umožňující produkci vysoce kvalitních vín. Ve svém portfoliu vinařství nabízí přívlastková vína jak z tradičních, tak i z rezistentních odrůd révy. Řízené kvašení, zrání metodou sur lie a využitídubových a akátových sudů patří k výrobním technologiím vinařství.

Od roku 2018 se vinařství zaměřuje také na výrobu malých šarží naturálních vín, přičemž je kladen maximální důraz na respekt k přírodě. Od roku 2022 u najdete tato vína pod označením „Prath NATURAL EDITION“.

Naturální řada – Kvevri
Ručně vyráběné gruzínské nádoby kvevri, které byly přivezeny přímo z jejich domoviny, umožňují vinifikaci v duchu tisícileté tradice – bez přídavku různých aditiv a výhradně z vlastních odrůd vinařství Prath. Díky fermentaci a dlouhodobému kontaktu se slupkami získávají bílá vína sytější barvu – často až oranžovou – a vždy jsou suchá. Vína jsou buď nefiltrovaná, s přirozeným zákalem (např. Pálava, Tramín), nebo čirá po následném zrání v sudu a hrubé filtraci (Veltlínské zelené, Frankovka).

Veltlínské zelené – suché, 2022
Kvašení a následná měsíční macerace na slupkách probíhala v kvevri, poté víno zrálo 2 roky v akátovém sudu. Víno má jantarovou barvu, kořenitě pepřovou dochuť s mandlovým tónem, jemnou tříslovinu a dlouhou perzistenci.