Chioccioli Pirocanto

PIROCANTO I.G.T. TOSCANA BIANCO BIOLOGICO

Pirocanto je komplexní víno, vyznačující se vůněmi a aromaty bohatého teroáru odkud pochází.

VINIFIKACE

Hrozny jsou ručně sbírány do malých bedýnek, skladovány a jednu noc chlazeny. Druhý den jsou dvakrát zkontrolovány na třídicím stole, než je zahájen proces výroby vína.

Kvašení probíhá spontánně v 7hektolitrových terakotových amforách, kde po dobu asi 3 měsíců odpočívá víno na slupce, hroznových semínkáách a jeho původních kvasinkách. Poté se víno přelije do ocelových tanků, dekantuje a následně stáčí do lahví.

Po lahvování, před uvedením na trh, zraje ve skle nejméně dva měsíce.

Barva: starožitné žluté zlato s jemnými měděnými odlesky.

Aroma: komplexní, jemné a ovocné s elegantním květinovým pozadím, tóny sušeného ovoce, marcipánu a citrusových plodů, vložené do svěžích a živých minerálních tónů.

Chuť: měkká, intenzivně ovocná a jemná, šťavnatá, živá a středomořská s tóny meruněk, medovníku a kandovaných citrusových plodů v kombinaci s květinovými tóny a pohlazením v podobě lehké třísloviny a svěží kyselinky.