Providence 3 Y.O. 2021

Distillerie de Port-au-Prince byla na Haiti založena v roce 2018 a je tak je nejnovější rumovou destilerií v Karibiku. Projekt začal jako spolupráce mezi rodinou Barbancourt-Linge (potomci slavné rumové dynastie Barbancourt) a La Maison & Velier (společným podnikem francouzského La Maison du Whisky a italského Velieru). Toto partnerství dalo vzniknout nové značce rumu.

Herbert Barbancourt-Linge Jr. zastává v Distillerie de Port-au-Prince funkci master distillera a manažera. On a jeho rodina tak znovu objevují metody a techniky svých předků, kteří na Haiti provozovali v letech 1870 až 1946 slavnou palírnu Barbancourt.

Providence 3 Y.O. 2021 představuje třetím oficiální zrání z Distillerie de Port-au-Prince. Tento výjimečný rum v sobě spojuje řemeslné mistrovství, hluboký respekt k tradici a terroiru ostrova Haiti.

Vyroben z krystalického sirupu cukrové třtiny Cristalline a tradiční metodou v bain-marie kotli značky Müller, následně zrál v sudech po bourbonu, rumu Caroni a předchozích edicích Providence – to vše mu propůjčuje výjimečnou komplexitu a osobitost.

Aroma: jemné a éterické - sladké tóny lehce karamelizovaného cukru doplňuje vanilka, kandovaná mandarinka a opražené vlašské ořechy.

Chuť: svěží a čistá – výrazná kandovaná citronová kůra, třtinové vlákno a zázvor, postupně přechází do smetanových a ovocných tónů jako pudink nebo pečený banán.

Závěr: dlouhý, hladký a elegantní - malinové, medové a zázvorové nuance vytvářejí rafinovaný závěr s výjimečně jemnou texturou.