UŽIJTE SI POŘÁDNĚ SVÁTEK SKOTSKÉ WHISKY

Whisky je gaelský výraz pro vodu života

Za whisky se pokládá obilný destilát, který zrál v dubových sudech na území Skotska, a to nejméně tři roky a jeden den. Musí být destilovaná ze sladového ječmene a mohou se přidat i další druhy obilného zrna. Celý proces probíhá ve skotské palírně. Hotová stáčená whisky pak obsahuje nejméně 40 % alkoholu.

Slovo whisky vzniklo zkrácením gaelského výrazu „uisge beatha“, což znamená „voda života“. Tímto termínem se v 15. století označovaly destiláty. První potvrzené zmínky o vodě života (latinsky „aqua vitae“) se ve Skotsku objevují v Royal Exchequer Rolls z roku 1494. A i když to nebylo jednoznačně prokázáno, řada starších spisů naznačuje, že tradice pálení whisky je ve Skotsku mnohem delší.

Záznam z roku 1494 zmiňuje prodej 500 kilogramů sladu mnichu jménem John Corr. Ten měl údajně vyrobit aqua vitae pro tažení tehdejšího skotského krále Jakuba IV. na Islay.

Vychutnejte si svátek whisky v duchu skotské národní kultury

Velkým milovníkem whisky byl i světoznámý básník Robert Burns. Je považován za skotského národního básníka a je nejznámějším autorem básní ve skotštině. Nabízí se tedy oslavit dnešní svátek s whisky Arran Robert Burns Blend, která vznikla na jeho počest.

Je velmi jemná a v závěru má lehký dotek rašelinového kouře. Pochází od společnosti Isle of Arran Distillers, která je patronem Robert Burns World Federation. A jako jediná má na lahvích své whisky právo používat básníkovo jméno.

Nebo si můžete připomenout dlouhou cestu, kterou ušla slavná destilérka ze skotského ostrova Jura. A to od založení v 19. století až po znovuobnovení produkce v roce 1963. Tuto cestu si prožijete v nové edici Jura Journey, která zrála v sudech po bourbonu, což jí dodává kromě krásné vůně plné vanilky, skořice, hrušek a pekanových ořechů i jemně karamelový závěr.

Konec stereotypům: whisky si skvěle užijete i v koktejlu

„Jistě znáte: whisky pijí jen muži, zásadně samotnou, a to v luxusních barech nebo před krbem za dlouhých zimních večerů. Opak je pravdou. Whisky si skvěle vychutnáte i v létě v podobě lehkého koktejlu, který si užijete třeba doma na terase. Krása je v jednoduchosti. Výborný je třeba klasický highball, na jehož výrobu stačí k whisky přidat led a sodu,“  říká ambasador whisky Kryštof Hordina.

A proč zrovna zvolit klasický highball kombinující whisky se sodou? „Spojení s obyčejnou sodou pomůže vyniknout chuti whisky. Oproti jiným kombinacím, jako například se zázvorovou limonádou či zázvorovým pivem, si lépe vychutnáte chuť vámi vybrané whisky,“  doplňuje Kryštof Hordina.

K vytvoření takového highballu zkuste třeba jednosladovou skotskou Glen Grant 10 y.o.. Ta vás okouzlí lehkými tóny sadového ovoce a sladu s jemným mandlovým závěrem. Ve Whisky Bible Jima Murrayho byla oceněna pět let po sobě jako Nejlepší skotská single malt whisky (v kategorii whisky zrajících deset let a méně).

Text: Tomáš Mozr
Foto: Arran, Jura