Piña Colada patří mezi nejznámější tropické koktejly na světě a pro mnoho lidí je symbolem karibské atmosféry. Jedná se o svůdný krémový dezertní koktejl provoněný kokosem, ananasem a dobrým rumem, který vznikl souhrou náhod.
Ingredience:
60 ml Planteray Original Dark
20 ml kokosového sirupu De Kuyper Coconut
20 ml kokosové smetany
120 ml neslazeného ananasového džusu
3-4 kousky čerstvého ananasu
Postup:
1. Do mixéru postupně dávkujte všechny ingredience.
2. Přidejte drcený led v množství odpovídající velikosti highball sklenice.
3. Mixér nechte běžet cca 15 vteřin.
4. Nalijte do sklenice a ozdobte řezem ananasu.
Vhodná sklenice:
dlouhá vyšší sklenice typu highball
Potřebné vybavení:
- mixér
- odměrka (jigger)
Tip barmana:
Pro skvělý výsledek vyberte neslazený ananasový džus a čerstvý ananas. Svěžest ananasu navíc dodá výsledné kombinaci trochu kyselosti, kterou snadno vyváží kokosový sirup a smetana.
Jaký rum do Piña Colady použít:
Pro klasickou verzi Piña Colady se většinou používá lehký bílý rum. Nicméně pro výraznější chuť je dobré zvolit mladší tmavý rum. Ideální volbou je Planteray Original Dark, který drinku přinese bohatý a intenzivní ovocný chuťový profil s tóny rozinek, sušeného ananasu a koření.
Jak chutná Piña Colada:
Piña Colada vyniká sladším chuťovým profilem. Má krémovou strukturu a tropický charakter. Někdy bývá též popisována jako ananasovo-kokosový milkshake. Hlavní chuť se ovšem netočí kolem dezertního krémového profilu. Naopak je určována ovocným pojetím, kde dominují ananas a kokos.
K čemu Piña Coladu párovat:
- ceviche
- grilovaný ananas
- avokádový toast
- slané sýry
Zajímavost, se kterou budete za znalce:
Za jedno z míst, kde koktejl Piña Colada vznikl, je považován hotel Caribe Hilton v Portoriku. Svou obrovskou popularitu si získal díky tomu, že nahradil původní hotelový drink na uvítanou za Piña Coladu. Jen v roce 1957 tak prý v Portoriku ochutnalo onen koktejl z rumu, kokosové smetany a ananasové šťávy až 160 tisíc turistů.
Jak vznikla Piña Colada:
Historie koktejlu Piña Colada se vztahuje k Portoriku, kde se jedna z prvních historek objevuje již v 1. polovině 19. století. Navzdory různým variantám a teoriím je však za místo vzniku považován luxusní hotel Caribe Hilton. V 50. letech 20. století se do hotelu dostalo tehdy nové lokální kokosové mléko. Tvůrcem onoho Coco López Cream Of Coconut byl profesor Don Ramón López-Irizarry z Puerto Rico University, který přišel s perfektní konzistencí spojující cukrový sirup a kokosové mléko. Zahrnutí tohoto produktu do již oblíbené speciality Piña Fria tak vedlo k uvedení zbrusu nového koktejlu s názvem Piña Colada.
FAQ: Otázky a odpovědi
Co znamená název Piña Colada?
Piña Colada ve španělštině doslova znamená „scezený ananas“. Název tak odkazuje na počáteční nealkoholickou verzi, jejíž základem byla čerstvá ananasová šťáva.
Odkud Piña Colada pochází?
Jako místo vzniku Piña Colady je nejčastěji uváděno Portoriko, kdy jej tamní vláda v roce 1978 dokonce prohlásila za národní koktejl. Vznik koktejlu je zároveň zpravidla spojován s hotelem Caribe Hilton, třebaže můžete narazit i na jiné teorie o původu tohoto drinku.
Jaký rum je do Piña Colady nejlepší?
Pro klasickou verzi Piña Colady se většinou používá lehký bílý rum. Nicméně pro výraznější chuť můžete zvolit také mladší vyzrálejší rum.
Jak se Piña Colada správně připravuje?
Existuje několik způsobů přípravy Piña Colady. Zatímco použití šejkru eliminuje potřebu drceného ledu, v případě zahrnutí čerstvého ananasu je potřeba jej rozdrtit. Mixér naopak přináší rychlé řešení a velmi komplexní a autentickou chuť.
Proč se Piña Colada odděluje, nebo sráží?
Zde hraje roli několik faktorů: kyselost ananasu reagující s mléčnou smetanou, nedostatečné promíchání, kdy snadno nejlepšího výsledku dosáhnete zejména v mixéru, a spatně skladovaná kokosová smetana obsahující tuk, který při nižších teplotách tuhne. Pokud je tedy kokosová smetana v lednici dlouho, může se oddělit na pevnou a tekutou část. Před použitím ji důkladně protřepejte, nebo krátce zahřejte ve vodní lázni a promíchejte.
Pamatujte na to, že i perfektně připravená Piña Colada se po několika minutách začne mírně oddělovat. Je to přirozené a dané vlastností nápoje s vysokým obsahem ovoce a kokosového tuku. Rozhodně nejde o známku špatně namíchaného koktejlu.
Patří do Piña Colady smetana?
Do klasické Piña Colady smetana nepatří. V některých barech nebo domácích receptech se sice kvůli dostupnosti objevuje smetana ke šlehání či kokosové mléko, výsledný koktejl je pak ale o poznání hutnější a více dezertní. Tradiční receptura se skládá pouze ze tří ingrediencí, jimiž jsou rum, ananasová šťáva a kokosová smetana. Důležité je však rozlišovat mezi kokosovou smetanou (tzv. cream of coconut) a běžnou mléčnou smetanou. Cream of coconut není totiž smetanou v pravém slova smyslu. Je to slazený kokosový produkt vyrobený z kokosového mléka a cukru. Má hustou konzistenci a dodává koktejlu typickou krémovost a sladkost.
Je Piña Colada velmi sladká?
Ano, patří mezi sladší koktejly. Kvalitní verze však disponuje vyváženou sladkostí, která je dána sladkokyselým profilem ananasu a výraznou mírně nasládlou chutí kokosu.
Proč je Piña Colada tak populární?
Obliba Piña Colady pramení hned z několika věcí, které lidé intuitivně vyhledávají. Spojuje totiž tropické chutě, krémovou texturu i pocit dovolené v ústech.
Dá se připravit Piña Colada do džbánu pro více lidí?
Samozřejmě, je možné připravit Piña Coladu do džbánu, nicméně je potřeba si uvědomit, že Piña Colada není ideální koktejl pro dlouhé stání na stole. Tento krémový drink má tendenci se po delším čase přirozeně oddělovat, a tak by měl být připravován s ohledem na to, aby způsob servírování neuškodil celkové kondici koktejlu.
