French 75. To je dělo které udělalo díru do koktejlového světa. Tato kombinace ginu, čerstvé citrónové šťávy, cukrového sirupu a šampaňského má patřičnou sílu, užijte si útok radosti na každé párty.
Ingredience:
45 ml ginu Mermaid Zest
20 ml čerstvé citrónové šťávy
20 ml cukrového sirupu (1:1)
dolít šampaňským
Postup:
1. Do šejkru odměřte gin, čerstvě vymačkanou šťávu a cukrový sirup.
2. Naplňte šejkr ledem a energicky protřepejte.
3. Sceďte do vychlazené sklenky na šampaňské.
4. Doplňte šampaňským či jiným šumivým vínem a jemně promíchejte.
5. Dle libosti na závěr přelomte citronovou kůru nad koktejlem pro ovonění.
Vhodná sklenice:
sklenice na šampaňské
Potřebné vybavení:
- odměrka (jigger)
- šejkr
- squeezer (kleště na citrusy)
Tip barmana:
Ideální pro French 75 je tudíž použít suché šampaňské, jelikož charakter šampaňského utváří podstatnou část chuťového profilu. Sáhnete-li po jiném šumivém víně, počítejte, že se chuť drinku lehce změní a více vystoupí ovocné tóny.
Jaký gin pro French 75 použít:
Naši barmani ve W1 se přiklánějí k modernějším ginům, které podpoří citrusový profil koktejlu. I proto se pro French 75 skvěle hodí Mermaid Zest, který představuje jemný London Dry gin se svěžími tóny grapefruitu, bergamotu, jalovce a chmelu Cascade. Jedná se o velmi svěží, aromatický gin s citrusovou, bylinnou chutí a náznakem mořského vzduchu.
Jak chutná French 75:
French 75 je svěží a elegantní koktejl, který vyniká lehkou citrusovou chutí a jemným perlením. Jeho sladkokyselá chuť je navíc pozvednuta přidáním šumivého vína, které náhle otočí hlasitost doprava. Přidá totiž drinku jak na svěžesti, tak intenzitě.
K čemu French 75 párovat:
- měkké krémové sýry nebo sýrové fondue
- avokádový toast
- uzený losos
- citronový koláč
Zajímavost, se kterou budete za znalce:
French 75 je drink silný jako úder z děla. Je pojmenován právě po francouzském lehkém polním dělu s hlavní o průměru 75 mm, které neslo označení Canon de 75 modèle 1897. Říkalo se že koktejl má podobně silný „zásah“, chutná svěže a lehce, ale obsahuje více alkoholu než se zdá.
Jak vznikl French 75:
Receptura na French 75 v té podobě, jak jej známe dnes, se tak poprvé objevuje až v roce 1927 ve druhém vydání knihy Here’s How. Už slova, přiložená k nápoji, nenechávají nikoho na pochybách, oč se jedná, neboť „tento drink je tím, co doopravdy pomohlo spojencům vyhrát válku.“
FAQ: Otázky a odpovědi
Co je French 75?
French 75 je osvěžující klasický koktejl, který se skládá z ginu, čerstvé citronové šťávy, cukrového sirupu a šampaňského či jiného šumivého vína.
Jak připravit French 75?
French 75 se připravuje v šejkru, kam se postupně přidávají všechny ingredience kromě šampaňského. Nejprve se tedy protřepe kombinace ginu, citronové šťávy a cukrového sirupu. Poté se přecedí do vychlazené sklenice na šampaňské. Následně se doplní šampaňským, případně jiným šumivým vínem. Ozdobte střikem citronové kůry.
Do jaké sklenice by se měl French 75 servírovat?
French 75 bývá někdy považovaný za twist na Tom Collins, čemuž nasvědčuje i jeho četný servis v tzv. collins glass. Tvar této sklenice totiž nejlépe připomíná hlaveň proslulého válečného děla. V dnešní době se ovšem s ohledem na šampaňské nejčastěji užívána tzv. flétna či modernější sklenice na šampaňské ve tvaru tulipánu.
Musí se pro French 75 použít pravé šampaňské?
Nemusí. Každé šumivé víno dodá totiž koktejlu trochu jiný charakter. Zatímco šampaňské je velmi komplexní, lehce minerální a elegantní, prosecco je ovocnější a mnohdy sladší. Cava bude zas koktejlu přinášet svěžest a zvýrazní citrusy. Ať zvolíte jakkoliv, vždy dbejte vybrat ideálně suché šumivé víno typu brut či extra brut, aby výsledný koktejl nebyl příliš sladký.
Proč se koktejl jmenuje French 75?
Zpravidla se uvádí spojitost s francouzským polním dělem Canon de 75 modèle 1897, podle kterého koktejl získal jméno díky své síle.
Jaký je rozdíl mezi French 75 a French 76?
Pokud budeme hovořit o variacích koktejlu French 75, shledáme, že nejčastěji dochází k obměně báze. Zatímco je tedy základem French 75 gin, v případě French 76 je naopak koktejl postaven na vodce (doporučujeme vyzkoušet s vodkou Beluga Noble). Mezi další variace na French 75 patří French 95 na bourbonu (ideálně s Michter's), French 125 na koňaku (skvělý s Godet V.S.) nebo Mexican 55 na tequile (doporučujeme použít Centinela Blanco).
