Habitation Velier Hampden LROK Ex-Sherry 2019

Značku Habitation Velier založil Luca Gargano. Exkluzivní edice, které se pod touto značkou lahvují, jsou výsledkem partnerství s nejvyhlášenějšími palírnami na světě. Vybírány jsou rumy vyráběné jen kotlíkovou destilací, zrající výhradně tropickým zráním, které se lahvují ve vysoké či sudové síle bez přidání cukru či dalších přísad.

Cílem této řady je zvýšit povědomí na trhu s rumy o zásadním významu procesu destilace a obecně o výrobě od surovin až po kvašení. A právě proto, aby byl zachován důraz na způsob destilace, jsou na etiketách uvedeny alembiky, které každý výrobce používá, a další technické informace, jako je množství kongenerů - nealkoholických látek, které jsou zodpovědné za aroma výrobku - přítomných v lihovině, a značky, které identifikují různé druhy rumu vyráběné stejnou palírnou.

Edice Hampden LROK 2019 Ex-Sherry, přináší výjimečný rum zrající poprvé v historii této značky výhradně v sudech po sherry. Tento výjimečný Pure Single Rum je výsledkem spolupráce s proslulou destilerií Hampden Estate.

Rum byl destilován v roce 2019 v měděných double retort pot stillech, přičemž jako surovina byla použita směs melasy a dunderu. Fermentace probíhala tradičně – dlouze a za použití divokých kvasinek, což je typický postup pro autentické jamajské rumy. Po dobu 5 let zrál výhradně v ex-sherry sudech, přímo na místě v destilerii – což dodává výslednému destilátu výraznou hloubku a komplexitu.

Tato edice patří do kategorie LROK (Light Rum Owen Kelly) s obsahem esterů 292,20 g/hlPA, což zaručuje výjimečně aromatický profil. Rum je lahvován bez jakýchkoli aditiv, bez doslazení, při plné síle 60,5 %. Angel’s share přesáhl 30 %, což svědčí o intenzivním tropickém zrání a koncentraci chutí.

Aroma: bohaté a omamné, s tóny kakaa, lékořice, balzámu (cedr), sušeného listí, tymiánu a bobkového listu. Postupně se rozvíjí do vůní citrusů, meruněk a santalového dřeva.

Chuť: energická a zemitá, s tóny lanýžů, hřibů a kaštanů, osvěžená jemnou bylinkovou hořkostí (hořec, máta).

Závěr: dlouhý, bohatý, s akcenty čokoládového dortu, skořice, rýže a datlí.