Clairin Ansyen Vaval 49 Months

Tato láhev je fascinujícím dokladem haitského rumového řemesla a patří do exkluzivní řady Ansyen, kterou zaštiťuje vizionář Luca Gargano (Velier). Zatímco běžné Clairiny jsou nestařené bílé rumy, řada Ansyen představuje experimenty s procesem zrání v sudech. Tento konkrétní kousek pochází z destilerie Arawaks, kde Fritz Vaval vyrábí jeden z nejčistších destilátů z cukrové třtiny odrůdy Madame Meuze pomocí vlastnoručně vyrobené kontinuální kolony.

Rum zrál úctyhodných 49 měsíců (více než 4 roky) v tropech, což je u Clairinu doba, která dramaticky mění jeho charakter, aniž by však potlačila jeho divokou duši. Edice je součástí selekce Warehouse 1, což zaručuje, že jde o pečlivě vybranou šarži zrájící v optimálních podmínkách haitských skladů. Lahvování proběhlo při síle 48,2 % alkoholu, která je ideálním balancem mezi intenzitou a pitelností.

V degustačním profilu se snoubí pověstná "slanost" a vegetálnost Vavalova destilátu s vlivem dubového dřeva. Ve vůni se vedle typických tónů mořské řasy, slaného nálevu a čerstvé třtinové šťávy objevují nové vrstvy vanilky, jemného koření a včelího vosku. V chuti je rum překvapivě jemný a komplexní; původní syrovost Clairinu je zaoblená dotekem karamelu, sušených bylinek a lehkým kouřovým podtónem. Závěr je středně dlouhý, svěží a elegantně dřevitý.

Láhve Clairin Ansyen jsou mezi sběrateli vysoce ceněné, protože každá šarže je neopakovatelný originál s velmi limitovaným počtem kusů. Pro fanoušky haitské produkce představuje tato 49měsíční verze Vavalu vzácnou příležitost ochutnat, jak dokáže tropické zrání zušlechtit jeden z nejvíce charakterních destilátů světa.