Martini je ikonický koktejl připravovaný z ginu a suchého vermutu. Díky své jednoduchosti, eleganci a výrazné chuti patří mezi nejoblíbenější klasické koktejly na světě. V moderní mixologii je jako martini označovaný jakýkoliv koktejl servírovaný v typické sklenici ve tvaru písmene V. Nicméně nás bude zajímat ten originální drink, který je čistý, čirý a velmi snadný na přípravu.
Ingredience:
50 ml ginu Citadelle Original
15 ml vermutu Cinzano Extra Dry
Postup:
1. Do vychlazené míchací sklenice dávkujte jednotlivé ingredience.
2. Přidejte led a promíchejte.
3. Důkladně promíchejte.
4. Sceďte do vychlazené, ideálně pak vymražené, koktejlové sklenice.
5. Ozdobte olivou, případně můžete zvolit zástřik citronovou kůrou.
Metoda:
Míchací sklenice
Sklo:
Martini glass ve tvaru písmene V nebo sklenice typu coupette (kupetka)
Ozdoba:
oliva, případně citronová kůra
Tip barmana:
Vynikajícího výsledku dosáhnete, když před přípravou martini umístíte gin, sklenici na martini i míchací sklenici do mrazáku a necháte je tam alespoň 30 minut. Led se používá jen na namíchání, do samotného drinku už nepatří.
Jak chutná správné Dry Martini:
Dry Martini má suchou, svěží a značně aromatickou chuť. Dominují v něm jalovcové a další bylinné tóny ginu, které doplňuje jemná kořenitost vermutu.
Jaký zvolit gin a jaký vermut:
Skvělou volbou pro martini je kupříkladu první francouzský řemeslný gin Citadelle Original, který byl uveden na trh v roce 1996.
Originálním vermutem pro martini vždy byly italské vermuty, které vynikají jemnější chutí. Zkuste proto sáhnout po Cinzano Extra Dry, které zaujme příjemnou bylinnou a zároveň suchou chutí s mírně nahořklým závěrem.
Míchat, nebo protřepat:
Protřepání není žádoucí, protože drink příliš naředí a sníží jeho sílu.
Slavná objednávka tajného britského agenta Jamese Bonda je spíše nepochopitelným výstřelkem.
Otázka suchosti:
Tradiční kontinentální poměr se pro perfektní martini využívá poměr 3:1. Pro moderní Dry Martini se používá 5:1 až 6:1.
Párování s jídlem:
Zelená oliva na špejli vložená přímo v drinku je ideální chuťovka.
Čistá chuť a hladká textura martini se hodí k jemnější chuti mořských plodů, nebo méně kořeněným tapas a krémovitým a slané sýry.
FAQ: Shrnutí aneb otázky a odpovědi
Co je martini?
Martini je klasický koktejl kombinující gin a vermut. Patří mezi nejslavnější koktejly na světě a vyznačuje se suchou, čistou a elegantní chutí.
Z čeho se připravuje Dry martini?
Základní receptura používá Gin, suchý vermut a led. Existuje také varianta známá jako Vodka Martini, v níž je gin nahrazen vodkou.
Musí být martini vychlazené?
Ano, Dry martini musí opravdu vychlazené. Proto se chladí sklenice, gin a používá se dostatek ledu.
Co znamená wet Martini?
Wet Martini obsahuje více vermutu, než je běžné, což dodává koktejlu jemnější a aromatičtější chuť.
Míchat, nebo protřepat?
Klasické martini se tradičně připravuje v míchací sklenici. Šejkrování není pro tento drink vhodné.
Jaká ozdoba je pro martini tradiční?
Oliva koktejlu dodává jemný slaný akcent a zvýrazňuje chuťové vlastnosti drinku. Citronová kůra podporuje svěžest koktejlu a doplňuje kořenitý charakter vermutu.
Jaký gin je pro martini nejlepší?
Oblíbené jsou především suché londýnské giny s čistým jalovcovým profilem.
Jaký je ideální poměr ginu a vermutu?
Otázka rovnováhy mezi ginem a vermutu je základní otázkou pro každého příznivce martini. Tradiční kontinentální poměr je 2:1, ačkoli později se pro perfektní martini využíval poměr 3:1. Pro moderní Dry Martini se používá 5:1, přičemž výraznější a sušší chuť si žádá minimálně 7:1 a více.
Jak se martini správně podává?
Martini se vždy podává dobře vychlazené bez ledu, a přesto ledové. Servíruje se ve sklenici typu martini ve tvaru písmene V, případně koktejlové sklenici zvané coupette (kupetka). Zdobí se olivou nebo citronovou kůrou.
Jaké jsou nejoblíbenější varianty martini?
Mezi nejvyhledávanější varianty patří Dry Martini, Vodka Martini, Dirty Martini, Espresso Martini Porn Star Martini a Gibson Martini. Se skutečným martini však některé z těchto koktejlů sdílí třeba jen typ sklenice – tzv. martini glass, která pomohla například Espresso Martini ke svému názvu, ačkoli v něm nenajdete ani gin, ani vermut.
Co je Dirty Martini?
Dirty Martini obsahuje malé množství nálevu z oliv, který dodává koktejlu lehce slanou chuť.
Co je Gibson Martini?
Jedná se o jednu z variant martini, které se místo olivy zdobí nakládanou koktejlovou cibulkou.
