Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"
  • Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"
  • Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"

Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"

INFO

660Kč
Cena bez DPH: 545Kč
Množství
Zboží, které je skladem v eshopu, je skladem i v naší pražské kamenné prodejně. Nemusíte objednávat a navštivte nás v Karlíně.

“10 generací, know-how a úcta k přírodě”, i tak lze shrnout historii a filozofii rodiny Fouassier, která je jednou z nejstarších vinařských rodin Sancerre. Středověké městečko leží na kopci s výhledem na řeku Loiru, je vyhlášeno apelací od roku 1936 a je součástí tzv. “centrálních vinic”, jelikož leží přímo ve středu Francie. Clos Paradis byla dokonce první vinice vysazená jejich předkem Julesem Fouassierem po apokalypse phylloxery (mšička révokaz) v roce 1902. Jules Fouassier byl velkým průkopníkem pěstování révy a používání síry a mědi, aby ochránil své vinice před plísněmi. Jeho syn Gustavo po 1.světové válce v roce 1923 poprvé představil víno Sancerre na zemědělské soutěži v Paříži a toto “malé a neznámé víno” postupně uchvátilo spoustu milovníků vín. Nové století začalo příchodem už desáté generace, která přinesla i nový způsob provozu a novou kulturu vinic. Benoit a Paul Fouassier se díky neustálému hledání lepších podmínek půdy vydali cestou ekologického a biodynamického zemědělství (metoda založená na učení Rudolfa Steinera). Cílem jejich práce je především udržovat půdu živou bez použití jakékoli chemie, kompostů nebo hnojiv, takže půdní mikrobiální aktivita je podporována pouze biodynamicky a řízeným meziřádkovým zatravňováním. Provádí se také předchůdci využívaná samostatná vinifikace různých pozemků. Jejich vinice se rozkládají na téměř 56 hektarech, z nichž 80% pochází z ušlechtilé a velmi staré odrůdy Sauvignon a 20% z nejjemnějších elegantních odrůd červených hroznů Pinot Noir. Jejich kultem je úcta k půdě a snaha respektovat životní prostředí jako dědictví pro další generaci.

Sancerre “Les Grands Champs” 2015 je velmi výrazné, minerální a elegantní bílé víno se skvělou kyselinkou a jak říkají francouzi “čisté a studené jako vody řeky Loiry”. Jeho výroba probíhá v souladu s lunárními fázemi, pomocí původních kvasinek. V nerezových tancích 30/100 hl, zraje 8/12 měsíců. Jedná se o víno, které odráží původ, tradici a ročník.

Místo původu: Francie, Loira, Sancerre
Vinařství: Domaine Fouassier
Označení: Sancerre AOC
Barva: slámově žlutá se zlatými odlesky
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc (bílé aromatické hrozny, ze kterých vznikají velmi jemná vína)
Obsah: 750ml
Obsah alkoholu: 13%
Vinice: 100% organické vinice s průměrným věkem 35let se rozprostírají na zhruba pěti hektarech obdělávaných podle ekologických a biodynamických kritérií, sklízí se mechanicky a na pásech se úroda přesouvá do pneumatického lisu 
Půda: nejčistší vápenec Kidmeridggian, kousíčky skořápek dlouhé věky rozpadlých mušlí, usazená hornina vzniklá smícháním jílu a karbonátu, křídová a trochu kamenitá (občas se najdou i zkameněliny)  
Chuť: v ústech jemná a máslová, elegantní a vyvážená, osvěžující vyjímečnými minerálními i nasládlými tóny a ojedinělou kyselinkou; pikantnější, suchý a dlouhotrvající závěr
Vůně: citrusová s trochou medu, vanilky a másla
Párování s jídlem: jeho výrazná citrusová vůně ho řadí k receptům s použitím citrónu, také se hodí k rybám, mušlím a k čerstvým i zralejším sýrům
Doporučená teplota při podávání: 10-12°C při ochutnávce a 12-14°C k jídlům

Technické specifikace
% alkoholu 13
Země původu Francie
Obsah 0,75

Recenze (0)

Napsat recenzi

Prosím přihlaste se nebo se registrujte pro napsání recenze