Domaine de Beudon Riesling x Sylvaner 2011
  • Domaine de Beudon Riesling x Sylvaner 2011
  • Domaine de Beudon Riesling x Sylvaner 2011

Domaine de Beudon Riesling x Sylvaner 2011

INFO

1 090Kč
Cena bez DPH: 901Kč
Množství
Zboží, které je skladem v eshopu, je skladem i v naší pražské kamenné prodejně. Nemusíte objednávat a navštivte nás v Karlíně.

V roce 1971, Jacques Granges-Faiss, mladý inženýr agronom s čerstvým doktorátem z biologie odmítl slibnou kariéru na výzkumných stanicích Changins a koupil opuštěné panství Beudon. Díky svému rozhodnutí poznal Marion, zahradnici vyškolenou v pěstování biodynamických plodin a svou spřízněnou duši. Spojili své síly, založili domov a oživili tento malý ráj v obci Fully, nacházející se ve Švýcarském kantonu Valais, v Bernských Alpách, na pravém břehu řeky Rhôny. Oblast pod vrcholem hory Grand Chavalard, na hranici mezi krystalickým masivem a vápencem, je známá svým obzvláště teplým podnebím, úrodnou rovinou, dobře vystavěnými vinicemi a mnoha vesnicemi, které se táhnou na svazích žuly a ruly (metamorfované horniny složené z křemene, živce a slídy), které tvoří základ hory Grand Chavalard. Panství Domaine de Beudon je nádherné místo s výhledem na údolí řeky Rhôny a je přístupné pouze pěšky nebo díky malé dřevěné lanovce, kterou Jaques vyrobil a instaloval. Tento muž s baretem, byl velkým vizionářem, milovníkem přírody a bezpodmínečným následovníkem biodynamického zemědělství (metoda založená na učení Rudolfa Steinera vycházející především z touhy respektovat životní prostředí a prostředí vinné révy, využívajíc přírodních postupů a prostředků k podpoření její vitality). Na jejich prvních láhvích v roce 1971 Domaine de Beudon uvedl: "Tento výtvor pochází z fascinujícího pole Beudonu. Neobvyklé a vášnivé, toto víno si ve své hluboké duši uchovává chuť tohoto vysoko posazeného terroiru, který se vzpírá všem."

Jacques ale nebyl motivován pouze výrobou kvalitních vín s velmi zvláštním charakterem, ale především respektem k přírodě a udržitelným využíváním přírodních zdrojů. Velký důraz kladl na zachování biologické rozmanitosti a přírodního prostředí, které rostlinám a živočichům poskytují chráněný životní prostor. Jacques a Marion od roku 1992 s velkolepým výsledkem biodynamicky rozšiřovali své vinice a stali se tak prvními biodynamickými vinaři s certifikátem Demeter ve francouzsky mluvícím Švýcarsku. Vinice jsou ošetřovány čtyřikrát až šestkrát ročně pouze syrovátkou, různými bylinnými čaji, odvárky a esenciálními oleji. Všechny jejich zemědělské pozemky jsou blízko u sebe, odděleny strmými útesy, jižně od vesničky Beudon. Nachází se na třech různých úrovních: Na pláni rostou jablka, hrušky, léčivé a aromatické byliny a zelenina, na třech pozemcích v místě nazývaném "Grand Blettay". Na prvním svahu Fully, na začátku lanovky, na úpatí Lille de Beudon, jsou dvě vinice. Na horním svahu, kam se dá dostat pouze pěšky strmými cestami nebo malou soukromou lanovkou se nachází samotné vinařství. Jeho vinice směřující na jih, na náhorní plošině s výhledem na Rhónské údolí, se rozprostírají na šesti hektarech v nadmořské výšce 740 až 890 metrů mezi duby, borovicemi, kaštany a stromy mandloní. Vinné révě je nabízen ten nejkrásnější pohled na slunce a díky těmto výjimečným podmínkám se jejich vína vyznačují skvělou kvalitou a osobitostí. Mezi jejich výrobky patří růžová, bílá a červená vína, ale i ovocné šťávy, ovoce a zelenina. Na západ od panství proudí voda z pramene do hluboké soutěsky. Poskytuje vodu pro potřeby domácnosti a plodin a také malou vodní elektrárnu, která je zdrojem obnovitelné domácí energie. Díky velké pedologické a mikroklimatické rozmanitosti jsou jejich pozemky obzvláště bohaté na rostlinné a živočišné druhy. Beudon je například domovem největší rozmanitosti motýlů ve Švýcarsku. Zachování těchto mimořádných přírodních zdrojů vyžaduje velmi citlivou a křehkou práci v souladu s přírodou. Proto si vybrali biodynamiku, kterou praktikují s nadšením a v roce 2005 obdrželi v Lucernu cenu za ekologický přínos. V roce 2012 získali oba vinaři ocenění "Climate Business of the Year 2012" od Bio Suisse za jejich úsilí o snížení emisí skleníkových plynů. Úspěch, který v současné době prožívají, je dán nejen jejich tvrdou prací, ale také neustálou a efektivní pomocí jejich rodiny a přátel. Jejich výrobky vyzařují vitalitu a nezaměnitelnou chuť. Jsou živé, husté a energické, každý se silnou osobností a povahou.

Výhody organické výživy uznává rostoucí počet lidí, kteří oceňují hodnotu a bezpečnost produktů Bourgeon. Ve Švýcarsku v současné době pracuje více než 6 500 zemědělských podniků v souladu s přísnými pokyny společnosti Bio Suisse a přibližně 11% zemědělské plochy země je využíváno ekologicky.

Riesling x Sylvaner 2011 je autentické suché bílé víno bohaté svěží chuti, velmi ovlivněné charakterem půdy a klimatickými podmínkami. V roce 2012 získalo v Německu ocenění “Best of BIO wine” (www.bestofbio.info). Je ručně sklízené, pomalu lisované vlastní váhou, alkoholické kvašení probíhá pomocí původních kvasinek a maloaktické kvašení v ocelových tancích, kde také zraje na ušlechtilých kalech. Není čiřeno ani filtrováno.
Rok 2011 byl výjimečný z klimatického hlediska. Byl nejteplejším zaznamenaným rokem od měření MeteoSwissu v roce 1864 a 40. sklizní, která byla od 21. do 5. října sklizena ve velmi dobrých podmínkách.

Pro Marion a Jacquese Granges-Faiss je Riesling x Sylvaner králem vinařství, jenž slaví svůj úspěch už víc jak čtyřicet let.
       
Místo původu: Švýcarsko, kanton Valais v Bernských Alpách, obec Fully, vesnička Beudon
Vinařství: Domaine de Beudon
Biodynamický certifikát: Demeter
Označení: Valais AOC
Barva: jasná zlatožlutá
Odrůda: 100% Riesling x Sylvaner 
Vinice: 100% organická, vysoko položená na velmi příkrém svahu s průměrným věkem 30 let a rozlohou 1,626 hektaru, obdělávaná podle ekologických a biodynamických kritérií, sklízí se ručně
Půda: terasovitá a lehká: písčitá hlína, morénové nánosy (ostrohranné nevytříděné horninové úlomky z akumulace klastického minerálu unášeného ledovcem) a sprašové úlomky (spraš je úlomkovitá usazená hornina navátá větrem, skládá se z křemenného materiálu s hojnou jílovkou a též i vápnitou příměsí)  
Chuť: na patře čerstvá a zemitá, kořeněná a krásně ovocná, v ústech sametově plná s medovými tóny se vyvine v minerální s velmi pěknou kyselinkou a dlouhým, kulatým a harmonickým koncem s dotekem lékořice
Vůně: výrazná vůně bílých květů, koření a žlutého ovoce se stopou soli
Párování s jídlem: hodí se k předkrmům, vaječným pokrmům, zelenině a rybám
Doporučená teplota při podávání: 10-12°C, dekantovat nejlépe hodinu před konzumací

Technické specifikace
% alkoholu 12,7
Země původu Švýcarsko
Obsah 0,75

Recenze (0)

Napsat recenzi

Prosím přihlaste se nebo se registrujte pro napsání recenze